绿色食品检测案例二则
来源：本站原创
发布人：测试用
发布时间：2011-09-03
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绿色食品检测案例二则
快速测农药
农民的养鱼塘，偶尔会出现鱼大面积的死亡。在现实生活中还会发生因食用含有农药的蔬菜而中毒的事故。怎样判断水或蔬菜中含有农药？要求学生用所学到的化学知识来解决这个问题。老师指导试剂的使用。
一、有机磷农药的快速测定
1、测定原理
水中的有机磷农药经溴氧化后与刚果红作用，会生成深蓝色的物质，这可以鉴定样品中
是否含有有机磷农药。
2、检测方法：
水杨的检测
将水杨注入试管中，体积约2/5，加入饱和溴水一毫升，撕半条刚果红试纸放入试管中，将试管加热，如果刚果红试纸变蓝色，说明水杨中含有有机磷农药。如果刚果红试纸变为橙黄色，说明水杨中不含有有机磷农药。
蔬菜中残留的有机磷农药的检测
取一两片蔬菜叶子放入烧杯中，加少量水，加热，如蔬菜含有有机磷农药，加热会使其绝大部分溶于热水中。把蔬菜叶捞出，将烧杯中的水注入试管中约2/5，加入饱和溴水一毫升，撕半片刚果红试纸放入试管中，将试管加热，刚果红试纸如果变蓝色，说明蔬菜中含有机磷农药。如果刚果红试纸变为橙黄色，说明蔬菜中不含有机磷农药。
二、有机氯农药的焰色法快速测定
1、原理
样品中的有机氯受热分解为氯化氢，它与铜勺表面的氧化铜反应，生成挥发性的氯化铜，在无色火焰中呈现绿色。用以鉴别样品提取液中有无有机氯农药存在。
2、操作方法
取小铜勺在煤气灯或酒精灯上灼烧，直至铜勺表面覆盖一层黑色的氧化铜为止。取少量怀疑污染有机氯农药的食品，用乙醚浸渍振摇，滤液逐滴加在铜勺表面蒸发，然后进行灼烧，如果在无色火焰中呈现绿色火焰，说明食品含有机氯农药。如果样品中有机氯农药含量很低，那么将乙醚提取液浓缩蒸干，用少量乙醇溶解残留物，然后实验。此法可检出范围为有机氯1µg以上。
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